Bicara Hati

Assalamualaikum...

Tetiba pagi ni rasa rajin sesangat nak masukkan N3.. Walaupun takda sepenting mana N3 ini... Cuma perlu diceritakan disini sebagai panduan dan bekalan.

Kadang-kadang, sebagai manusia biasa... Kehidupan di bumi Allah tidak pernah lekang dengan dugaan bertali arus.  Menguji kesabaran kita sebagai hambanya.  Kecekalan kita dalam mengharungi dugaan yang diberikan.

Kadang-kadang terlintas di benak fikiran, ada orang lain yang lebih berat dugaan berbanding dengan kita yang hanya sebesar kuman.  Namun, kita selalu mengeluh... Mengapa aku? Mengapa bukan dia?... Kerdilnya kita disisi Allah...

Sakit berpanjangan dapat mengurangkan dosa-dosa yang ada.  Andai kita tabah dan sabar menempuhinya. Ah, adakah hidupku tidak panjang seperti orang lain.  Namun adakah aku bersedia menerima azab di alam itu nanti...

Perjalanan masih panjang, mungkin aku kepenatan menjaga orang tua yang tidak sihat... Namun bukan satu alasan... Untuk aku mengeluh... Dulu, mereka juga menjagaku seperti itu...

Bersyukurlah, masih ada ibu bapa di sisi... Tatkala aku sedih, gembira, suka dan duka... aku selalu harunginya bersama kedua orang tua...

Mereka sangat memahaminya.  Apakah aku punya waktu yang panjang menabur bakti.. pada mereka... Aku selalu berdoa, andai umurku tidak panjang... benarkan aku memberi kesenangan pada mereka dahulu...

Suasana sekeliling yang semakin menghimpit dan tidak selesa... Membuatkan aku berfikir... Aku perlu berubah angin... berbakti pada tempat lain...yang mungkin lebih menghargai...

Dugaan oh dugaan.... Kerapnya kau bertandang... Aku tidak sekebal mana... Kadang-kadang terkeluar keluh dan kesah... Ah... Bila aku akan tabah... Setabah Siti Khadijah...

Ya Allah berikanlah aku kekuatan... Menempuhi dugaan ni... Jauhkan aku dari orang-orang yang Hasad dan Dengki.. Sedarkanlah mereka... Amin...

Exam oh Exam

Assalamualaikum...

Bila malam, sememangnya idea datang mencurah-curah untuk diabadikan dalam blog kesayangan nih...  Kesibukan untuk menyedikan anak2 murid yang akan menghadapi UPSR selepas raya nanti.

Beberapa hari ni, tak sempat nak update tentang resepi dan masakan.  Semua tu perlukan masa yer sayang... Hehehe....

Memang kadang-kadang, orang nampak senangnyer keje cikgu kan... Huhuhu... FYI, tidak mudah menjadi seorang guru.  Semua beban ada di bahu kita.  Kalau anak pandai membaca, parents cakap anak saya memang pandai... Tapi kalau anak tak pandai, ishh taktau lah,cikgu ni buat apa... sampai la ni anak saya tak pandai2.... Huhuhu...

Peratus pencapaian skolah Ita pun sememangnya bukan baik, tapi Ita bersyukur dengan pencapaian murid-murid dari kelas Ita sendiri. Bukan taknak bantu kelas lain, tapi kelas sendiri pun belum cukup dijaga.

Esok, untuk kali keduanya anak2 murid akan duduki Ujian Perrcubaan Daerah pulak.. Harap2semuanya akan berjaya.

Persiapan Raya

Assalamualaikum

tuai padi antara masak

esok jangan layu-layuan

intai kami antara nampak

esok jangan rindu-rinduan.

Rasa kejap jer... dah hampir separuh dari bulan Ramadhan berlalu.. waktu ni ibu-ibu mula sibuk memikior... kuih raya... erm... termasuklah kiter yg menulis ni... 

usai bersahur tadi, dok pikir la... kuih apa nk buat arini.. nk buat crust tart ka.. kuih loyang ka... kuih peneram ka... huhuhu... xtaw nk buat yg mana....

ikutkn kiter, semua nk buat in one time... senang citer... 

pastu teringin bebeno nk mkn muffin.... erm... mcm mengidam je kan...

Da banyak  hari Ita tak update blog ni... Rindu lak rasanya... Busy sangat dengan persiapan raya untuk family... Hehehe... Semuanya dah selesai... Jadi time untuk Ita mengupdate blog kesayangan Ita.

Ada juga yang tanya, nape nak letak resepi kat blog ni... tulis dan simpan sendiri la... kan senang...

senang memang senang... tapi Ita dah alaminya... Dulu simpan dalam buku, bila pindah rumah buku2 tak tahu letak di mana... Huhuhu... Pastu simpan dalam handphone pulak, tetiba takda rezeki talipon ilang...

Macam2 alasan betul cikgu sowang ni... Hahaha... Sebab yang utama, biar le... Kiter rajin nk berblog, kite buat ler.... Bukan kiter ngutuk sesiapa pun kt sini.... Hehehe

Time ni, kluar nak membeli persiapan raya untuk semua... Nak kluar awal kesiankan anak2 panas lak... Jadi dah petang baru kluar... Time berbuka, lepak kat taman untuk berbuka... Lebih santai...

Dah selesai semua persiapan... Insyaallah pasni, Ita akan update dengan resepi lain yer....

Iftar day 12 ~Pasta Spiral Goreng vs Kari Kepala Ikan~

 

 Assalamualaikum...

Berlalu sudah 12 hari Ramadhan.  Tanpa kita sedar.  Adus, terasa seperti baru bermula puasa ini.  Alhamdulillah, Ramadhan kali ini Insyaallah akan lebih baik dari sebelumnya.

Ita rasa lebih tenang.. Tidak lagi mahu menambah masalah di dalam kepala. Hanya mengubah minat baru menjadi blogger. 

Hari ini penat juga rasanya, pagi-pagi tadi setelah sampai di sekolah, PK 1 phne dan bagitaw, kena bawa anak teruna ke Sek Integrasi sebab ada Ujian Saringan 2 Permata Pintar.  Huhuhu penat la, kelam kabut menghantar.  Tapi anak2 punya pasal.  Mama rela jadi Minah Shumacker... ^_^

 

Dalam kepala ada macam-macam menu rasa nak masak la kan.. Tapi kadang-kadang tak masak pun...  Menu pulak kena la ikut anak-anak punya selera kan.  Sebab mereka lebih cerewet dalam memilih juadah berbuka.

Kadang-kadang rasa macam nak menu berlainan setiap hari.  Tapi anak-anak nak menu yang diaorang suka tu la setiap hari... Huhuhu... Mama jemu la... Huk huk....

 

Makanan western adalah kegemaran anak Ita yang sulong.  Along memang western sangatla... Macam mama jugak. Hehehe... Kalau ke Pizza Hut tu, kami berdua memang kamcing la.... Smua makanan dalam menu tu kalau boleh nak order.  Yang lain2 tu semua berkerut dahi... Tapi taknak selalu la ke sana, nanti gumuk arrrr, tak sukeeee.

Untuk hidangan berbuka hari ni, untuk Along Ita buatkan Pasta Spiral Goreng.  Feberet dia ni.  Even me!!!

Pasta Spiral Goreng 

1/2 bungkus spiral

3/4bungkus daging kisar

1/2 tin tomato puree

2 labu bawang holland (dipotong dadu)

2 ulas bawang putih (dipotong dadu)

mix vegetable

garam secukup rasa

gula secukup rasa

3 camb minyak untuk menumis

Cara-cara:

1. Mula-mula, didihkan air dan rebus pasta sehingga masak.

2. Panaskan minyak dan goreng daging.  Selepas air daging tu dah hampir kering masukkan bawang. Tumis bawang sehingga kuning dan naik bau wangi.

3. Masukkan tomato puree dan kacau.  Masukkan mix vegetable dan tunggu sehingga masak.

4. Masukkan gula dan garam. Masukkan spiral yg telah ditoskan tadi. Kemudian kacau sehingga rata.

5.  Boleh dihidangkan...

 

Resepi Kepala Ikan

Bahan-bahannya:

1 ketul kepala ikan

1/2 biji kelapa (diambil santan)

1 peket kari ikan

2 keping asam

garam secukup rasa

Bendi,tomato dan lada besar

Bahan untuk menumis

1 camt halba campur

daun kari

3 biji bawang kecil *

2 ulas bawang putih*

*ditumbuk

Cara-caranya:

1.  Panaskan minyak.  Tumiskan bahan-bahan tumisan, goreng hingga kekuningan.

2.  Masukkan pes kari + garam + asam keping. Kacau hingga naik baunya.  Kemudian masukkan santan.  Kacau seketika dan masukkan ikan.

3.  Setelah mendidih, masukkan bendi.  Perlahankan api, kacau seketika dan masukkan belahan tomato, lada besar, tutup api dan hidangkan.

Kari ikan memang sedap kalau dimakan semasa nasi panas-panas.  Tambah pulak ada ulam dan sambal belacan... Memang bertambah-tambah la nasi nanti.... Hehehe

 

Donut Ball

Resepi  : DayangJack@Dapurku Sayang

Bahan-bahan:

2 cawan tepung gandum

1 camb marjerin

1 biji telur

1 camt pelembut roti

1/2 camb yis kering + 1/4 cawan air suam (direndam)

90 ml susu segar

2 camb gula pasir

1/2 camt garam

gula icing untuk saduran

Cara-cara membuat:

1.  Putar semua bahan (kecuali tepung,pelembut doh, yis dan gula icing) hingga sebati.

2.  Di dalam belas yang agak besar, ayakkan tepung dan buatkan lubang di tengah-tengahnya.  

3.  Tuangkan bahan-bahan yang sudah di putar tadi, yis dan pelembut roti.

4.  Uli hingga menjadi doh.  Jika adunan terlebih lembik, tambahkan sedikit tepung.

5.  Bahagikan doh kepada 20 - 22 bahagian dan bentukkan seperti bebola.  

6.  Rehatkan selama 10 - 15 minit.

7.  Goreng donut hingga keperangan. Toskan.

8.  Sadurkan dengan gula icing.

 

catatan:
Donut ball ni juga boleh letak inti kalau suka yer... Toping coklat pun ok jugak... 

Iftar Hari ke-11 ~Bersemangat nak memasak~

Assalamualaikum...

Salam mesra untuk semua pengunjung yang membaca blog Ita... Terima kasih yang tidak terhingga kerana sudi berkunjung ke teratak Ita yang tidak seberapa ni.  Ita bukannya tukang masak profesional, cuma amatur yang memasak untuk hidangan sekeluarga.  

Hari ni memang dah plan nak masak kerabu taugeh & kerang.  Balik sekolah tadi Ita rehat la dulu.. Sebab dah kepenatan sangat.  Badan juga mau rehat la... Betul kan... 

Kerabu Taugeh & Kerang

Taugeh - disangai separuh masak dan ditoskan.

Kerang - dibersihkan, direbus dan diambil isinya.

cili padi

4 ulas bawang merah

2 ulas bawang putih

1 batang serai

1/4 biji kelapa parut

air asam jawa

semuanya dikisar

kerisik

garam

gula

Cara-cara membuatnya:

1.  Gaulkan bahan kisar bersama kerisik, garam dan gula.

2.  Masukkan isi kerang dan gaul rata.

3.  Masukkan taugeh.  Gaul rata dan hidangkan.

Inilah rupanya Kerabu Taugeh & Kerang.

Anak-anak Ita memang suka makanan yang berasaskan roti.  So, semalam dah masak Roti John d'palma. Arini jenuh perah otak,.. Pastu tengok dalam peti sejuk ada sosej. Apa lagi, buat ja la sosej roll kan.

Resepinya sangat mudah.  Masa menyediakannya juga hanya dalam beberapa minit dah siap.  

Sosej Roll

Bahan-bahannya:

4 batang sosej (dicelur)

4 keping roti Gardenia

2 biji telur

garam

minyak untuk menggoreng

Cara Membuatnya:

1.  Canaikan roti.  Gulungkan sosej dalam roti yang dicanaikan tadi.

2.  Ulang hingga selesai 4keping roti tersebut.

3. Celupkan roti yang telah digulung ke dalam telur. 

4.  Masukkan ke dalam kuali yang telah dipanaskan minyak.  Goreng menggunakan api sederhana.  

5.  Angkat, toskan  dan hidang..

Letakkan mayonis dan sos untuk lebih sedap dan yummyyyyy

Mesti ada yang tertanya-tanya, aik nape yer ada ulangan resepi. Sebenarnya, ada permintaan dari adinda. Nak makan abuk-abuk.  So, Ita tolong buatkan. Harap2 tu dapatlah menghilangkan keinginannya.  Hehehe... Siap posing dalam bekas nak antar kat dia lagi tu. 

Resepi Tepung Gomak @ abuk2

BAHAN-BAHAN

Inti:

1 biji kelapa parut

1 cawan gula merah

2 camb gula pasir

1/2 cawan air

1 camb tepung pulut

Cara-cara:

1. Masakkan gula merah, gula pasir dan air hingga mendidih.

2. Masukkan kelapa parut dan kacau hingga kering.

3. Masukkan tepung pulut.

4. Tutupkan api dan sejukkan.

5. Bentukkan bulat2.

Kulit:

600 g tepung pulut

1 cawan air

secubit garam

Cara-cara:

1. Didihkan air di dalam periuk.

2. Di dalam mangkuk, masukkan tepung dan garam.

2. Gaulkan bersama-sama air sehingga menjadi doh.

3. Leperkan dan masukkan inti dan bentukkan bulat.

4. Masukkan doh ke dalam air yang telah dididihkan.

5.Apabila doh timbul, angkat dan toskan doh tadi.

6. Golekkan di atas serbuk biskut meri tadi.

7. Dah boleh dimakan.

Bagi sesetengah orang, kuih ni disalut dengan tepung kacang, tetapi eita lebih suka disalut dengan serbuk biskut meri sebab lebih lemak manis.... Terpulang pada selera masing-masing.

Resepi Sotong Goreng Berempah

Bahan-bahan:

1/2 kg sotong

1 labu bawang besar (dimayang)

2biji bawang putih(dimayang)

5 biji cili padi (dibelah)

2 camb sos tiram

1 camb rempah kari daging

air asam jawa

Minyak untuk menumis.

Cara Menyediakannya:

1. Panaskan minyak.  Tumiskan bawang besar, bawang putih dan cili padi.

2.  Masukkan sotong dan kacau hingga mendidih.

3. Masukkan sos tiram dan rempah kari daging.

4.  Masukkan air asam jawa dan garam.

5.  Apabila sotong telah masak.  Boleh dihidangkan.

Catatan:  Semakin lama berpuasa, semakin kurang berselera.  Mungkin sebab dah menjadi chef di dapur.. Justeru nak makan pun tak berapa berselera.

Menu Iftar 2012 ~Spaghetti Bolognese & Roti John d'palma~

Assalamualaikum...

Malam bertandang, sedar tak sedar.. pejam celik pejam celik sudah 10 hari kita semua menjalani ibadah puasa tahun ini.  Alhamdulillah, semuanya berlalu dengan baik.. Sebarang yang tidak baik tu, pejam mata dan lupakan. 

Anggap saja semua insan tidak sempurna, Insyaallah mereka akan berubah.  Ita sendiri manusia yang tidak sempurna.  Apa yang dilakarkan di sini sekadar ingatan untuk diri Ita sendiri.  Jika ada yang baik ambilnya sebagai pedoman.  

Berbalik kepada juadah berbuka.. Macam biasa.. Pagi-pagi lagi, sampai skolah Ita akan ketuk arrr inbox teman-teman fb tersayang... Mimie dan Sue Amir... Hehehe pernah la satu hari tu, Mimie cakap "ish...tanya soklah yang aku takdak jawapan ni" Hahaha... 

Sue Amir memang hari2 kalau Ita tanya, dia dah sedia dengan jawapan.  Sebab dia dah memang plan awal-awal.  Ita ngan Mimie memang last minit baru terpikir nak masak per...

Arini memang plan nak masak lain, tapi waktu balik keja tadi anak teruna Ita request nak makan Spaghetti Bolognese... "Mama, buatla spaageti kat Along, dah lama tak makan.. Last kita makan pun kt Cameron.  Tu pun Aunty Mimie yang masak, sedappppp sangattt"... Cissss ayat.... power tu... menusuk qalbu ni... kalau aunty mimie bace mau kembang setaman arr die.

Tengah dok pikir tetiba berkenalan pulak dengan Kak Ja... Kawan Mimie... Hehehe... Akak, memang baikkk sangat... Share resepi ngan cara2 masak... Macam chef wan tu... Ajar complete dengan arahan... hehehe..  

Sebelum ni, Ita wat kuahnye guna yang ready dalam tin... Tapi lepas tanya Kak Ja... Ita cuba buat versi manual... Eh, ada ka orang sebut versi manual.. 

Spagethi Bolognise

Resepi:  Asal dari panduan dan nasihat Kak Ja

1/2 bungkus spaghetti
3/4bungkus daging kisar
1/4 tin tomato puree
2 labu bawang holland (dipotong dadu)
2 ulas bawang putih (dipotong dadu)
mix vegetable
garam secukup rasa
gula secukup rasa
3 camb minyak untuk menumis

Cara-cara:

1. Mula-mula, didihkan air dan rebus spagetthi sehingga masak.

2. Untuk masak sos spagetthi, panaskan minyak dan goreng daging.  Selepas air daging tu dah hampir kering masukkan bawang. Tumis bawang sehingga kuning dan naik bau wangi.

3. Masukkan tomato puree dan kacau.  Masukkan mix vegetable dan tunggu sehingga masak.

4. Masukkan gula dan garam. Masukkan air sedikit lagi kalau nak berkuah. Kemudian kacau sehingga rata.

5.  Boleh dihidangkan...



Hidangan kedua ni merupakan kegemaran sekeluarga la.   Kalau beli selalunya berebut.  So, mudah sangat lebih baik buat sendiri.  Bahan-bahannya pun mudah jer.

Roti John d'palma

Bahan-bahan:

8 keping roti Gardenia
5 biji telur
1/2 peket daging cincang
1 labu bawang besar (didadu)
2 biji bawang putih (didadu)
garam
lada sulah
mayonis
sos cili

1 camb minyak (menggoreng)

Cara-cara Membuatnya:

1.  Campurkan semua bahan kecuali roti.

2.  Panaskan kuali.  Tuang adunan telur.  Letakkan roti di atasnya.

3.  Lebih kurang 3 minit dah boleh diangkat.

4.  Letakkan mayonis dan sos.  Siap untuk dihidangkan.

Iftar Day 9 ~Nasi Goreng Jew~

Assalamualaikum...

Alamak... Nape arrr arini malas nak update blog.... Banyaknyer keje.... Mana nk copy soalan percubaan n nak post kat kawan... Mana nak setkan soalan exam budak2 darjah 5,.... mana la nk scan kan soalan yg kawan minta dari Sarawak....

Huhuhu... Ceq penat la..... Tapi xpe.... Perjuangan harus diteruskan... Sape yang suruh keje cikgu kan...  Pada pandangan orang cikgu ni kejenya senang... Sebenarnya memang susah...

Bayangkan kita di rumah menjaga anak sendiri pun kadang-kadang kepenatan... Bayangkan guru yang menjaga berpuluh2 anak orang yang datangnya dengan berbagai ragam.  Sudah tentu lagi memenatkan... Ditambah pula dengan pelbagai bentuk laporan yang perlu disiapkan... Banyak sangat kerja perkeranian...

Berbagai-bagai lagi la kerja kan... Dah nama pun kerja, kena kerja la... Ikhlas ni... Hehehehe....

Apahal lak membebel cikgu Ita ni... Meroyan ker.... Xda la... saja jer... nak explain la kan...   Iftar ke-9 adalah menu yang sangat simple pada Ramadhan kali ini...  Badan rasa tak sihat, justeru lepas cikgu fazley datang ajar Ita n hubby pasal photoshop... Ita terus lena... krohhhhhhh....

Hubby cakap "kesiannya, xyah masak la... kita makan luar arini"... Ita jawab sambil mata masih pejam... "takpa takpa satgi mama masak... lagi 15 minit na..."

Sebenarnya dah tak berdaya nak masak... Tapi, memikirkan nak keluar makan pun xlarat... lebih baik masak ja..   Ita mula masak pun dah pukul 6.45 p.m. Apaa lagi.... Ketung ketang la kt dapur tu... Ita cuma masak nasi goreng Kampung vs Bandar....

Hahahaha kenapa ada Kampung vs Bandar... Sebabnya.. dalam nasi goreng tu Ita letak bilis dan kacang sireh... hehehe.... Bandar pulak sebab Ita letakkan sosej... Itulah sebabnya Ita cakap Kampung vs Bandar...

Hidangan kedua pula direquest oleh Angah.... "Mama buat cucoq kucai kat Angah tau... Lama tak makan cucoq kucai"... Hahaha... maksudnya, jangan letakkan udang yer... kalau letak udang dah namanya cucoq udang...

Inilah hasil kelas pertama dengan Cikgu Fazley Abdul.... Hehehe... Tima kasih cikgu... da pandai dah sikit2 la skarang ni...

Yang ini hasil tangan tak berapa seni Ita... Ish macam xjadi pun ade.... Ermm... Tapi tetap comey....

p/s:  Mood rajin berblogging dah datang ni....

Bicara Hati ~Syair Imam Syafie Sebelum beliau meninggal dunia~

 

Assalamualaikum...

Sebening subuh... Kadangkala memperingati diri sendiri... berfikir... mengenang masa silam... mengenangkan nasib sendiri... bagaimana hidup dengan dikelilingi pelbagai dugaan... kadangkala membuatkan kita hilang kesabaran... Amarah sentiasa datang bertandang... Perlukan semangat cekal dalam menghalangnya menjadi lebih parah...

Kadang-kadang orang selalu salah tafsir... bila ucapan minta maaf dihulurkan, kita akan dianggap telah membuat kesalahan... padahal meminta maaf tu kan lebih baik... untuk mengelakkan terputusnya hubungan  silaturrahim...

Sepertimana kita melihat akan cuaca... ada panas, hujan, ribut... begitulah juga dengan manusia... kadang-kadang apabila kita tidak muhasabah diri... Selalunya kita rasa kitalah paling sempurna berbanding orang lain... justeru kita anggap semua orang tidak betul...

Sekadar ingatan pada saya... yg juga tidak sempurna... masih banyak dosa yang perlu saya mohon keampunan daripada Allah...

Seperti bait-bait indah syair Imam Syafie sebelum beliau meninggal dunia.  Amat syahdu dan meruntun jiwa.  Terbayang segala-galanya, kekerdilan kita di sisi Pencipta...

Ku persembahkan (rintihan) kepada-Mu, Tuhan sekalian makhluk akan harapanku.

Sekalipun aku seorang yang berdosa, Wahai Yang Maha Pemberi dan Maha Pemurah.

Bilamana keras hatiku dan terasa sempit perjalananku.

Ku jadikan rayuan (rintihan) daripadaku sebagai jalan untuk mengharapkan keampunan-Mu.

Bilamana Engkau yang memiliki keampunan menghapuskan dosa yang berterusan ini.

Kurniaan-Mu dan keampunan-Mu adalah merupakan rahmat dan kemuliaan.

Bukankah Engkau yang memberi aku makan serta hidayah kepadaku.

Dan janganlah Engkau hapuskan kurniaan anugerah dan nikmat itu kepadaku

(walaupun aku seorang yang sentiasa berdosa).

Semoga orang yang memiliki ihsan mengampunkan kesalahanku.

Dan menutup dosa-dosaku serta setiap perkara yang telah lalu.

Sekiranya Engkau ampunkan aku, ampunkan dari kederhakaan.

Kezaliman, penganiayaan yang tak akan terhapus di hari berhimpun kesedihan.

Namun jika Engkau membalas siksa terhadapku, aku tidak akan berputus asa.

Sekalipun dosa-dosaku itu akan memasukkan diriku ke dalam neraka.

Dia adalah seorang yang fasih ketika menyebut/ mengingati Rabbnya.

Dan bilamana dia bersama selain Tuhannya dia membisu.

Dia (Rasulullah s.a.w) berkata: "Kekasihku, Engkaulah tempatku meminta dan berharap.

Cukuplah Engkau bagi yang berharap sebagai tempat bergantung dan memohon.

Ku pelihara kasihku yang dicemari nafsu.

Dan ku jaga janji kasih yang telah tercalar.

Disaat ku jaga, aku rindu, dan di saat aku lelap, aku berharap.

Mengiringi langkahku dengan penuh semangat dan berulang.

Sesungguhnya dosaku adalah besar sejak dulu dan kini.

Namun (ku tahu) keampunan-Mu yang mendatangi hamba adalah lebih besar (agung) dan lebih mulia.


"Ya Allah, perbaikkanlah bagiku agamaku yang mana ia merupakan pengikat urusanku, perbaikkanlah bagiku duniaku yang mana ia merupakan kehidupanku. Perbaikkanlah akhiratku yang merupakan tempat kembaliku. Jadikanlah hidup bertambah bagiku pada setiap kebaikan dan jadikanlah kematian sebagai kerehatan bagiku daripada setiap keburukan."
(Doa Rasulullah s.a.w; riwayat Muslim daripada Abu Hurairah)

Iftar Day 8 ~Simple Menu jer~

Assalamualaikum...

Apa khabar semua?  Harap-harap semuanya sihat hendaknya.  Ita disini Alhamdulillah... Sihat tapi takda la berapa sihat sangat.  Eh ayat apa ni, sihat tapi tidak.  

Rasa tak bermaya, letih teramat... Tak ada masa untuk rest.  Bukannya Ita ni rajin sangat, ada lagi kawan-kawan yang lebih rajin.  Mungkin sebab Ita tak cukup energy.  

Bak kata kawan Ita dari Thailand, Miss Yupawan... "Miss Roz, you need more vegetabel to get full of battely".  Hehehe... I really miss that moments. Especially my friend from Sarawak, Miss Patrice... 

Ini kerana kami selalu menghabiskan masa bersama-sama.  Walaupun umur kami sama, tapi, Patrice lebih menjadi seorang kakak kepada Ita...  Ah, Patrice!! I really miss you...

Hari ini merupakan hari yang agak kelam kabut la jugak.  Huhuhu sebabnye... Ita bawak cousin Ita Miss  Surie Yanie ni bershopping di Padang Besar.  Hahaha... Sebenonye... Ita yang tergedik2 nak pergi... Buat-buat le ajak sepupu kan... 

Waktu on the way nak ke sana, Ita singgah jap umah mak... Tengok abah.. Alhamdulillah dah semakin baik. Cuma, makin kurus... Huhuhu... 

Sayu jugak tengok abah macam tu. Itu jangan makan, ini tak boleh makan. Habis, macam mana tak kurus.  Bukan saja2 Ita wat camtu yer abah, semuanya untuk kesihatan abah jugak kan.

Yang penting, ceq respek dengan sikap abah. Taknak susahkan anak2... Sakit pun disembunyikan. Huhuhu sedih sangat, dok dekat pun xtahu abah sendiri sakit.  Bila ceq dah tahu, apa lagi... Jenuh la dengar ceramah dari cikgu Ita la... 

Takpa abah, kalau taknak susahkan anak2 yang lain abah boleh susahkan anak abah yang sorang ni. Ceq  sedia berada di sisi abah bila2 masa ja.  Yang penting abah makin sihat. 

Bila lihat kedutan di muka abah, timbul sedih... Kenapa abah yang perlu sakit, sedangkan dia tak pernah sakit sebelum ni... Nak demam pun susah.  Ah, kedut itulah yang bersusah payah untuk menyekolahkan Ita dulu. 

Shopping pada bulan Ramadhan memang tak berapa seronok la kan.  Penat pastu tak boleh minum... Hahaha... Aqil mesti la sengeh je dia ni, katanya "Aqil puasa la... Tak makan pun, Aqil minum jer"

Angah macam ni la, hajat hati nak beli baju jersi.  Tapi dok tunggu Mama ngan Mak Ngah memilih baju lama bebeno.... Penat ni... 

Berbalik kepada sajian berbuka, menu nak masak ni ada la kena mengena dengan "Reunion Kecil" kat rumah my sweet dalinkk "Sue Amir".  Hati ni memang nak sangat pergi, tapi jarak yang beribu batu jauhnya tidak mengizinkan. 

Selongkar punya selongkar, tetiba teringin pula nak makan bihun Singopore versi Kedah.  Hahaha, sebab dah banyak bahannya yang Ita ubah mengikut pada citarasa keluarga Ita yer.

Bihun Singapore

Bahan-bahan

1 peket bihun
2 labu bawang besar
6 ulas bawang putih
dikisar


200g daging (didadu)
4 batang sosej
2 camca besar lada hitam (ditumbuk)
1 camca teh lada sulah
garam
minyak (untuk menumis)
taugeh
kucai

Cara-cara membuatnya:


1.  Tumiskan bahan yang dikisar.  Kacau hingga garing.

2.  Masukkan daging, sosej, lada hitam, lada sulah dan garam.

3.  Apabila daging empuk, masukkan bihun.  Kacau hingga sebati.

4.  Masukkan taugeh dan kucai.

5. Siap untuk di makan.

Catatan:
Sayur-sayuran boleh ditambah sekiranya mahu.  Selalunya bihun ini dihidang bersama kicap. Tetapi, Ita tak sempat nak sediakan sebab chef masuk dapur lambat la.....

Dessert hari ini ialah Puding Jagung Ribena Shape... Hahaha... 

Untuk dessert ni, Ita wat puding jagung.  Tapi tak sempat nak makan berbuka sebab lambat buat.  So, dessert ni simpan untuk esok yer.  Resepinya nanti Ita update selepas dapat permission dari empunya resepi yer.  

Ikan Siakap Steam Tomyam Style

Bahan-bahan


1 ekor ikan siakap
1 camca besar sos tiram
1 camca paste tom yam
perap ikan dalam 15 minit

10 biji cili padi (dibelah)
2 batang serai (dipotong serong)
3 helai daun limau purut
1 labu bawang besar dimayang
asam jawa (terpulang boleh guna lemon @ limau nipis)
air (secukupnya)
garam

Cara-cara membuatnya


1.  Perapkan ikan yang telah dilumur dengan sos tiram dan tom yam paste selama 15 minit.

2.  Panaskan kukusan.

3.  Masukkan ikan dalam loyang.  Masukkan asam jawa paste dan air secukupnya.

4.  Tabur cili, serai, daun limau purut, bawang dan garam.

5. Kukus selama 25 minit.

Catatan:


Pasni nak cuba pulak style Sue Amir.  Siakap steam lemon.  Tapi kena tunggu lepas Ramadhan sebab perut Ita tak boleh tahan dengan asid di bulan puasa ni.

Iftar Day 7 ~Abuk-abuk @ Tepung Gomak~

Assalamualaikum..

Bersyukur ke hadrat Ilahi.  Sudah 7 hari berlalunya Ramadhan.  Alhamdulillah, semoga kita semua dibawah lembayung rahmat dari Allah s.w.t.  

Baru masuk hari ke-7, idea pun dah kering nak masak apa.  Anak2 punya selera berbeza-beza.  Mama dengan selera Mama sendiri, Abah dengan seleranya sendiri.  Hadusss jenuh la Mama nak memikior ni.  

Bila buat kuih Abuk-abuk versi utara ni @ tepung gomak Ita teringat kisah Seniman Bujang Lapok... "Heiiiii Ramli, Kenapa muka kau macam tepung gomak??"

Hari ni, ada tetamu jauh yang datang bertandang ke rumah Ita.  Hehehe... Si kembar yang datang seorang... Tanpa teman... single ker tidak kena tanya tuan punya diri yer hehehe.  Sepupu Ita dari Alor Setar, datang berbuka... Alang-alang dah datang apa lagi, dia membantu la Kak Ita dia memasak.  

Plan mula2 tadi nak buat cucur udang.  Selongkar dalam almari ingatkan ada la kacang tanah nak buat kuah kacang, alih2 xda la... huhuhu... nk kluar kedai malas la... nak kena tuka baju lagik... switch menu la... tepung gomak pun tepung gomak la labuuuuuu....

Resepi Tepung Gomak @ abuk2

BAHAN-BAHAN

Inti:

1 biji kelapa parut

1 cawan gula merah

2 camb gula pasir

1/2 cawan air

1 camb tepung pulut

Cara-cara:

1. Masakkan gula merah, gula pasir dan air hingga mendidih.

2. Masukkan kelapa parut dan kacau hingga kering.

3. Masukkan tepung pulut.

4. Tutupkan api dan sejukkan.

5. Bentukkan bulat2.

Kulit:

600 g tepung pulut

1 cawan air

secubit garam

Cara-cara:

1. Didihkan air di dalam periuk.

2. Di dalam mangkuk, masukkan tepung dan garam.

2. Gaulkan bersama-sama air sehingga menjadi doh.

3. Leperkan dan masukkan inti dan bentukkan bulat.

4. Masukkan doh ke dalam air yang telah dididihkan.

5.Apabila doh timbul, angkat dan toskan doh tadi.

6. Golekkan di atas serbuk biskut meri tadi.

7. Dah boleh dimakan.

Bagi sesetengah orang, kuih ni disalut dengan tepung kacang, tetapi eita lebih suka disalut dengan serbuk biskut meri sebab lebih lemak manis.... Terpulang pada selera masing-masing.

 p/s:  apapun citarasa, yang penting berani mencuba.  Kalau menjadi Alhamdulillah.  Kalau tak jadi, cuba lagi nanti. Kuih ni memang wajib Ita buat setiap kali Ramadhan sebab menjadi kegemaran seisi keluarga.