Nasi Ayam Panggang

Assalamualaikum...

Arini rajin pulak Che Ta ni update N3... Huhuhu... Sebenarnya memang sibuks sesangat... Tetapi atas tekanan yang sangat banyak hanya ini saja jalannya untuk menghilangkan tekanan...

Terkadang, tanpa sedar kita diuji dengan ujian yang tak terdaya dipikul.. Namun, bila kita lihat lebih banyak orang yang lebih berduka dan tertekan berbanding kita, bersyukurlah.. Kita masih lagi mampu tersenyum...

Setiap hujung minggu adalah wajib bagi Ita menemani anak teruna yg di asrama... Melihat dan menyemak semua kerja sekolahnya di tepi kantin... Berbekalkan sebidang tikar dan makanan untuk melapik perut, kami dua beranak akan mula belajar seperti Ita jugak student skolah tu... Hehehe... mula2 dulu memang rasa segan pada sekeliling kerna karenah kami dua beranak belajar ibarat perbincangan dalam kumpulan...

Alhamdulillah, apa sahaja yang dapat mama bantu mama akan bantu walaupun terkadang keletihan menghambat perasaan... Rasa mahukan sedikit waktu untuk rehat di hujung minggu namun semua dikorbankan buat permata hati tersayang...

Pagi2 lagi Ita dah sediakan bahan untuk memasak nasi ayam.  Nasi ayam adalah kegemaran anak teruna Ita. Dia lebih gemarkan nasi ayam dihidangkan dengan ayam panggang... Ita suruh MIH carikan salad namun takda rezeki sebab dia terlupa... hehehe... Jadi nasi ayam bujang dengan timun jer la...

Resepi Nasi Ayam :  Rozita Hasan

4 cawan beras basmathi (basuh dan rendam 30 minit)

6 cawan air rebusan ayam

2 kiub stock ayam

garam secukup rasa

sedikit kunyit/pewarna kuning

Bahan tumis:

4 biji bawang merah

4 biji bawang putih

5 tangkai daun kari

seinci halia 

2 camb minyak sapi

2 camb minyak masak

1 kuntum bunga lawang

1 kuntum bunga cengkih

2 biji buah pelaga

1 batang kayu manis

Cara-cara memasak:

Panaskan minyak sapi dan minyak masak.  Tumiskan  bahan tumis hingga garing.

Masukkan garam, air rebusan ayam dan kiub stock ayam. Tutup api.  Masukkan beras.  Gaul rata.

Masukkan ke dalam rice cooker.  Tanak seperti biasa.

Bahan Untuk Sos:

1 labu bawang putih

15 biji cili merah (dibuang biji)

1 camca teh cuka 

1 camca besar sos cili

garam

gula

Cara membuatnya:

Rebus bawang putih dan cili merah.  Kisar bawang putih dan cili merah.  Masukkan semua bahan dan masak atas api perlahan sehingga pekat.

Resepi Ayam Panggang

Bahan-bahan:

1 ekor ayam (potong 4 direbus - air rebusan digunakan untuk nasi)
1 camca besar sos tiram
1 camt kicap
mix herb
gula
garam

Cara-cara:

perap ayam yg ditoskan dengan semua bahan selama 30 minit.

Panggang selama 15 minit.

Hilang penat kalau tengok anak-anak makan... Alhamdulillah... Walaupun penat, dah semua tu sememangnya tugas mama jadi mama akan sentiasa cuba buat yang terbaik untuk anak-anak mama.

Along sempat cakap, dalam banyak2 benda yang along rindu kalau dok asrama adalah along rindu nak makan dengan Mama... huhuhu... touchingggg.... Mama pun begitu...

Nasi Carrot

Assalamualaikum....

Bersiaran semula dengan N3 untuk hari ni...  Alhamdulillah ada sedikit kekuatan untuk memasak..  Kasihan pulak dengan anak teruna dua orang di rumah yang dah tak lalu lagi nak makan nasi putih..  Puas Che Ta gagahkan diri nak masak...  Rasa macam masih terawang-awang... 

Hari ni Ita masakkan untuk anak2 nasi carrot...  Sebenarnya Ita memang tak pernah masak nasi carrot ni, kiranya first time juga...  Rupanya nak masak senang jer... hehehe

Sebelum Ita mulakan dengan menaip resepi, tak tahu kenapa hari ni kenang lama kembali mencuit hati... Menimbulkan rasa tidak selesa... Ita cuba lapkan air mata yang gugur dek kalah dengan emosi...  

Tersentap rasa, arini Ita ke pasar seorang diri... Seperti biasa My Incik Husband keja... Gagahkan juga sebab untuk anak-anak nak makan...  Tetiba dalam perjalanan balik, Ita berselisish dengan sebuah lorii.... 

Ya Allah... Waktu tu kenangan tahun 1998 kembali di depan mata... Kenapa Ita rasa berdebar-debar... Terasa seperti kemalangan Ita dengan lori di Jitra dulu seakan terpapar depan mata...  Peluh sejuk mula jatuh...  Ita berhentikan kereta di tepi jalan dan cuba bertenang... Ingat pada anak2 Ita jadi kuat.. Dipandu kereta perlahan-lahan...  

Mungkin ini tandanya Ita perlu bersyukur, Ita pernah terselamat dulu... Anggota yang patah kembali sakit akibat demam, mungkin salah satu puncanya perasaan itu datang semula..

Kembali kepada resepi... Lapppp ayaq mata tu...  

Resepi Nasi Carrot :  Rozita Hasan

4 cawan beras basmathi (basuh dan rendam 30 minit)

1 cawan susu cair

6 cawan air

2 batang carrot (diparut)

garam secukup rasa

Bahan tumis:

4 biji bawang merah

4 biji bawang putih

5 tangkai daun kari

seinci halia 

2 camb minyak sapi

2 camb minyak masak

1 kuntum bunga lawang

1 kuntum bunga cengkih

2 biji buah pelaga

1 batang kayu manis

Cara-cara:

Panaskan minyak sapi dan minyak masak.  Tumiskan  bahan tumis hingga garing.

Masukkan garam, air dan susu. Tutup api.  Masukkan beras dan carrot yang diparut. Gaul rata.

Masukkan ke dalam rice cooker.  Tanak seperti biasa.  

Acar Timun versi Ita sangat mudah.. Ita cuma guna sebiji timun, separuh nanas, sebiji bawang, 5 tangkai cili padi, gula, garam, cuka....  Potong ikut saiz yang diminati... Pastu gaul semua.... Tu jerrr.... hehehehe

Along pun dah tertunggu-tunggu nak makan nasi carrot ni...  Ita nak siap2 nak bawakkan bekal untuk anak teruna yang jugak demam...  Sememangnya kami dari dulu begitu... Kalau demam, pasti dua2 demam... Huhuhu... anak mama la katakan....

Part yang paling tersentuh... Waktu demam, kebetulan terjaga di tengah malam... Sedar2 dua2 anak lelaki yang kecik ni tgh mengelap mama dengan tuala basah... Huhuhu... Terima kasih anak2 mama semua.... Tanpa semua mama tak ada apa2 lagi.... 

Nasi Ayam plus Ayam Goreng Berempah

Assalamualaikum...

Harini lunch yg agak special... Makanan kegemaran anak2 ita... Selalu buat nasi ayam goreng madu ja... Kali ni ubah menu sikit... Sebab dah belajar benda baru kan... Dlm bidang masakan kita kena pandai la untuk pelbagaikan lauk.. Untuk ikut selera anak2 kita la kan... Yg penting memang sedap... Anak2 ckp sedapnya ayam ni... Mcm beli kt kedai... Mood perasan la mama pun...